猪夹心肉是哪部分？不同猪肉部位的吃法是怎样？卷板机

1、五花肉

五花肉又叫三层肉，相信大家都十分熟悉，它位于猪身的腹部，这纸箱个位置脂肪组织非常多，其中又夹杂着一些肌肉组织，因此五花肉都是肥瘦相间，最为鲜嫩多汁，吃起来口感层次丰富。

而五花肉的吃法也是多种多样，大家熟知的梅菜扣肉、回锅肉、红烧肉等都是以五花肉为主要食材制作而成的。

2、里脊肉

里脊肉位于猪的脊椎骨内侧，是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。里脊肉肉中无筋，是猪肉中最嫩的肉，可切片、切丝、切丁，作炸、熘、炒、爆之用最佳。

3、梅花肉

梅花肉又被称为“肩胛肉”，位于肩里肌肉靠胸部的部位，其数量比较少，一头猪身上大概也就有5到6斤的梅花肉，因此梅花肉的价格也比较贵。其筋肉之间附着有细细的脂肪，常取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。

4、护心肉

护心肉，顾名思义就是用来保护心脏的一块肉，因为离心脏比较近，所以护心肉上会有一层筋膜，吃起来有嚼劲，口感Q弹，特别适合做下酒菜。

5、肘子

南方称蹄膀，即腿肉。结缔组织多，质地硬韧，适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部，后蹄膀又比前蹄膀好，红烧和清炖均可。

6、臀尖肉

位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，小吃一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。

总的来说，猪可以说浑身都是宝，每个部位都可以食用，而注重猪肉的每个部位吃法才能更大程度的发挥出其营养插板阀价值。不知道大家喜欢吃哪个部位的肉呢？欢迎留言讨论。

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